Ψωμί∼πίτσα στη φόρμα… χωρίς ζύμωμα!

Ψωμί με γεύση πίτσας χωρίς ζύμωμα/No knead pizza bread

Μμμμ! Μύρισε ψωμί ή μήπως… πίτσα; Μάλλον η αλήθεια βρίσκεται κάπου στη μέση. Μια και πρόκειται για ένα ψωμί με γεύση και άρωμα πίτσας ή για μια πίτσα σε σχήμα ψωμιού (όπως το δει κανείς). Ένα ψωμί∼πίτσα που κόβεται σε βολικές φέτες που μπορείς να απολαύσεις οπουδήποτε και ανά πάσα στιγμή. Μια πεντανόστιμη ιδέα για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο ή για το ταπεράκι στη δουλειά ή την εκδρομή αλλά και μια διαφορετική ιδέα για το παιδικό πάρτυ! Γιατί ποιος δεν τρελαίνεται για  πίτσα; Καλά, το φαντάστηκα.

Ψωμί με γεύση πίτσας χωρίς ζύμωμα/No knead pizza bread

Τώρα θα μου πείτε ότι τα ζυμάρια με μαγιά σας φοβίζουν ή ότι το ζύμωμα σας φαίνεται βουνό κι άλλες παρόμοιες δικαιολογίες. Ευτυχώς για όλους μας, υπάρχουν και ζύμες που δεν απαιτούν ζύμωμα αλλά αρκούνται σε ένα απλό ανακάτεμα. Ζύμες χωρίς τεχνική δυσκολία, κατάλληλες ακόμη και για άσχετους, αρχάριους ή ανεπρόκοπους, ζύμες που σου λύνουν τα χέρια όταν θες να ετοιμάσεις κάτι εύκολο και νόστιμο, χωρίς πολύ κόπο. Μια τέτοια ζύμη είναι η βάση για το συγκεκριμένο ψωμί.

Ψωμί με γεύση πίτσας χωρίς ζύμωμα/No knead pizza bread

Για να είμαι απόλυτα ειλικρινής, το κόψιμο των υλικών προϋποθέτει κάποιο κόπο αλλά αυτό είναι όλο. Δε θα χρειαστεί να λερώσετε με ζυμάρι ούτε το μικρό σας δαχτυλάκι. Είναι συνταγή του τύπου ένα μπολ και μια σπάτουλα. Όλα τα υλικά, με εξαίρεση το τυρί, προστίθενται μέσα στην υγρή, κολλώδη ζύμη, πριν ακόμη αυτή φουσκώσει, ανακατεύονται και γίνονται ένα μαζί της, χαρίζοντάς της πλούσια γεύση και άρωμα. Εσείς αρκεί να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας υλικά και μυρωδικά ή να αυτοσχεδιάσετε με ό,τι υπάρχει στο ψυγείο, για να κάνετε το ψωμί σας μοναδικά απολαυστικό και ξεχωριστό.

Ψωμί με γεύση πίτσας χωρίς ζύμωμα/No knead pizza bread

Είναι ένα διαφορετικό ψωμί, με μαλακή κι ελαφρώς υγρή και κυψελωτή ψίχα ενώ τα υλικά της γέμισης του δίνουν ανάγλυφη υφή και παιχνιδιάρικη γεύση. Κάθε μπουκιά είναι λίγο διαφορετική, ανάλογα με το υλικό που υπερισχύει. Ένα ψωμί πυκνό, πλούσιο και χορταστικό, που χορταίνει πρώτα το μάτι και μετά το στομάχι. Τόσο όμορφο και λαχταριστό! Η γαργαλιστική μυρωδιά του είναι ικανή να σε ξεμυαλίσει, να σε παρασύρει στην κουζίνα για μια ακόμη μπουκιά ή μια τελευταία φέτα.

Ψωμί με γεύση πίτσας χωρίς ζύμωμα/No knead pizza bread

Τα καλά νέα είναι ότι, εκτός από εύκολο, αποτελεί ένα θρεπτικό και εν δυνάμει υγιεινό σνακ (ανάλογα με τα υλικά που θα επιλέξουμε), αφού περιέχει υδατάνθρακες, λαχανικά, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες! Πάμε, να το φτιάξουμε;

tips-banner2Όσο λιγότερη υγρασία έχουν τα υλικά που θα προσθέσουμε, τόσο πιο ωραίο θα γίνει το ψωμί. Γι’ αυτό σοτάρουμε τα λιπαρά αλλαντικά ή τα ψήνουμε για 1-2 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων, για να βγάλουν τα λίπη τους. Επίσης, σοτάρουμε τα φρέσκα μανιτάρια, για να χάσουν την υγρασία τους.

Ψωμί∼πίτσα στη φόρμα… χωρίς ζύμωμα

Μια πεντανόστιμη ιδέα για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο ή για το ταπεράκι στη δουλειά ή την εκδρομή αλλά και μια διαφορετική ιδέα για το παιδικό πάρτυ!  print

Μερίδες: 4−6

Υλικά:Ψωμί με γεύση πίτσας χωρίς ζύμωμα/No knead pizza bread

(για 1 μακρόστενη φόρμα του κέικ)
1 κούπα νερό, χλιαρό (240ml)
1 κ.σ. ζάχαρη
1 φακελάκι ξηρή μαγιά (9g)
2 σκελίδες σκόρδο, στην πρέσα ή στον τρίφτη
1 κ.γλ. ρίγανη
2¼ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (280g)
1½ κ.γλ. αλάτι
2 κούπες υλικά της επιλογής μας (χρησιμοποίησα πιπεριά,
ελιές, λιαστές ντομάτες, μανιτάρια, πεπερόνι, ζαμπόν)
150g τυρί που λιώνει, τριμμένο (χρησιμοποίησα κίτρινη μοτσαρέλα, όχι φρέσκια)
2 κ.σ. χοντρό σιμιγδάλι, για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

1. Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε. Τοποθετούμε τις ελιές και τις λιαστές τομάτες σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν. Σοτάρουμε, σε δυνατή φωτιά, τα φρέσκα μανιτάρια καθώς και τα λιπαρά αλλαντικά (μπέικον, πεπερόνι) ή τα ψήνουμε για 1-2 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων και τα απλώνουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσουν.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη, τη μαγιά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε 5 λεπτά να αφρίσει και να φουσκώσει, δείγμα ότι έχει ενεργοποιηθεί η μαγιά. Προσθέτουμε το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας και να σχηματιστεί μια μαλακή, υγρή ζύμη, περίπου 1 λεπτό. Ρίχνουμε όλα τα υλικά της γέμισης, εκτός από το τριμμένο τυρί, και ζυμώνουμε απαλά με τη σπάτουλα, ώστε να εγκλωβιστούν τα υλικά μέσα στη ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη που έχουμε λίγο λαδώσει (για να μην κολλήσει στη ζύμη) και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει και να διπλασιαστεί, περίπου 1 ώρα.

Ψωμί με γεύση πίτσας χωρίς ζύμωμα/No knead pizza bread

3. Βουτυρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα, 30x10cm περίπου, και πασπαλίζουμε με χοντρό σιμιγδάλι ή αλεύρι. Αδειάζουμε τη μισή ποσότητα ζύμης στη φόρμα και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί (κρατάμε στην άκρη 2 κουταλιές). Σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη και ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα βρεγμένο κουτάλι. Καλύπτουμε πάλι με λαδωμένη πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 40 λεπτά. Τα τελευταία 20 λεπτά προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230°C, στις αντιστάσεις.

4. Πασπαλίζουμε το ψωμί με λίγο σιμιγδάλι και ψήνουμε, στην τελευταία σχάρα του φούρνου, μέχρι να να ροδίσει καλά, περίπου 30-35 λεπτά. Στα τελευταία 5 λεπτά του ψησίματος πασπαλίζουμε το ψωμί με το τριμμένο τυρί που κρατήσαμε και ψήνουμε, μέχρι να λιώσει. Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το ψωμί μέσα, με ανοιχτή την πόρτα, για 10 λεπτά. Αφαιρούμε από τη φόρμα και το ακουμπάμε πάνω σε σχάρα να κρυώσει. Το κόβουμε σε χοντρές φέτες και σερβίρουμε. Όσο περισσέψει, μπορούμε να το ξαναζεστάνουμε ή να το φρυγανίσουμε.

Προσαρμογή συνταγής από το: the ivory hat

Πηγή συνταγής: kouzinista. Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο του blog προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Παρακαλώ να μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες ή τα κείμενα, χωρίς την έγκρισή μου. Αν θέλετε να αναδημοσιεύσετε μια συνταγή, παρακαλώ να την ξαναγράψετε με δικά σας λόγια και να αναφέρετε την πηγή με ενεργό link. Ευχαριστώ.

Tagged: , , , ,

10 thoughts on “Ψωμί∼πίτσα στη φόρμα… χωρίς ζύμωμα!

  1. dolmadaki 13 Φεβρουαρίου, 2015 στο 10:25 Reply

    τελειο!!! σιγουρα θα εντυπωσιασει σε μπουφε!

  2. mookies 13 Φεβρουαρίου, 2015 στο 15:31 Reply

    Δώσε μου υλικά να τα κόβω σε κυβάκια, το καλύτερό μου!
    Γρήγορο και εύκολο, ιδανικό για μεγάλες πείνες. Μου άρεσαν τα υλικά που χρησιμοποίησες, δένουν γευστικά μεταξύ τους και με το ζυμάρι.

    • Nana 13 Φεβρουαρίου, 2015 στο 20:01 Reply

      Εμένα πάλι δεν μου πολυαρέσει να ψιλοκόβω υλικά αλλά όταν το απαιτεί η συνταγή, δεν μπορώ να κάνω αλλιώς.

  3. Ερμιόνη 14 Φεβρουαρίου, 2015 στο 00:25 Reply

    Έβαλα το σελιδοδείκτη μου και θα κάνω το ψωμάκι σου ατομικά ψωμάκια σε θήκες για μάφινς στο επόμενο πάρτι μας!
    Υπέροχη συνταγή Νανά μου, ανυπομονώ ειλικρινά να τη δοκιμάσω!
    Φιλιά πολλά!

    • Nana 14 Φεβρουαρίου, 2015 στο 00:39 Reply

      Ερμιόνη μου, βρίσκω την ιδέα σου καταπληκτική!

  4. Beauty Follower 15 Φεβρουαρίου, 2015 στο 11:39 Reply

    Χτες ημουν σε μια συγκεντρωση και εδοκιμασα ενα τετοιο αλμυρο κέικ (μου το ειπαν).
    Μου αρεσε πολύ, θα δοκιμασω την συνταγη σου!

    • Nana 15 Φεβρουαρίου, 2015 στο 11:59 Reply

      Θα περιμένω εντυπώσεις.

  5. The one with all the tastes 10 Μαρτίου, 2015 στο 09:30 Reply

    […] ξεκινήσει από το πρωί, με brunch. Με χυμό πορτοκάλι και το απίθανο ψωμί-πίτσα της Νανάς. Με αφράτα σοκολατένια κεκάκια, μαλακά μπισκότα […]

  6. Ιωάννα 21 Ιουλίου, 2015 στο 12:48 Reply

    Δοκίμασα και το έφτιαξα χθες. Έγινε υπέροχο. Το τιμήσαμε μικρή και μεγάλοι 🙂
    Πάω να αποθηκεύσω και άλλες συνταγές σου!

    • Nana 21 Ιουλίου, 2015 στο 13:35 Reply

      Σε ευχαριστώ πολύ τόσο που δοκίμασες τη συνταγή μου όσο και για τα καλά σου λόγια!

Τα σχόλια σας μου φτιάχνουν τη μέρα!

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: