Ας γνωριστούμε…

“Καλώς ήρθατε! Είμαι η Νανά και είμαι ενθουσιασμένη που επισκεφτήκατε την κουζίνα μου! Σας παρέσυραν οι μυρωδιές, η λιγούρα ή απλή περιέργεια; Όπως και να ‘χει, θα χαρώ πολύ να γνωριστούμε.”

Λίγα λόγια για μέναabout-kouzinista

Eίμαι μαμά, σύζυγος, γραφίστρια και food blogger. Mου αρέσει να δημιουργώ με σχήματα, χρώματα και γράμματα αλλά και με αλεύρι, ζάχαρη, μπαχαρικά…

Στο kouzinista® μοιράζομαι την αγάπη μου για το φαγητό, πειραματίζομαι, αυτοσχεδιάζω κι εκφράζομαι μέσα από λέξεις, γεύσεις και εικόνες. Για τις ανάγκες του blog σχεδιάζω, γράφω, μαγειρεύω, φωτογραφίζω και πλένω τα πιάτα όταν τελειώσω.

Γιατί βρίσκομαι εδώ

Μαγειρεύω γιατί αγαπώ τις μυρωδιές, τα χρώματα, τις υφές των υλικών, τον τρόπο που αυτά αναμειγνύονται και μεταμορφώνονται σε κάτι άλλο. Μέσα από τη μαγειρική η δημιουργικότητά μου αποκτά μορφή, σχήμα και γεύση, μετουσιώνεται σε φαγητό. Άλλωστε η μαγειρική περιέχει μέσα της και τη λέξη μαγεία. Πολλές φορές ένα συστατικό μόνο αρκεί για να καταστρέψει ή να απογειώσει ένα πιάτο. Αυτός είναι κι ο λόγος που τα κεφτεδάκια της γιαγιάς μου δε μοιάζουν με όσα κεφτεδάκια κι αν έχω δοκιμάσει. Γι’ αυτό κι εγώ όταν μαγειρεύω, εκτελώ την πρώτη φορά τη συνταγή κατά γράμμα. Όλες τις επόμενες πειραματίζομαι με τις αναλογίες και τα συστατικά, μέχρι να βρω τη γεύση που ταιριάζει σε μένα.

Πολλές φορές ένα συστατικό μόνο αρκεί
για να καταστρέψει ή να απογειώσει ένα πιάτο.

Αυτές τις μαγειρικές μου περιπέτειες αποφάσισα να καταγράψω και να μοιραστώ. Ένα ταξίδι μέσα συνταγές που με ενθουσιάζουν, πάντα δοκιμασμένες, που ικανοποιούν πρωτίστως τα δικά μου αυστηρά κριτήρια. Παρουσιασμένες βήμα-βήμα, με έμφαση στην ακρίβεια της δοσολογίας των υλικών, με συμβουλές και μικρά μυστικά, με σκοπό το γευστικό αποτέλεσμα να αποζημιώσει αυτόν που θα τις δοκιμάσει. Καλώς ήρθατε, λοιπόν, στο kouzinista®! Ελπίζω να εμπνευστείτε για να δοκιμάσετε νέες γεύσεις, να ανασκουμπωθείτε και να μπείτε στην κουζίνα για να μαγειρέψετε!

Η άλφαβητα της μαγειρικής

Το να μαθαίνεις να μαγειρεύεις είναι κάπως σαν να μαθαίνεις να μιλάς. Ξεκινάς με απλές συλλαβές. Κατόπιν φτιάχνεις λέξεις. Σιγά-σιγά αρχίζεις να κάνεις συνδυασμούς λέξεων και να φτιάχνεις προτάσεις. Στη μαγειρική τα συστατικά είναι σαν τις συλλαβές. Αρχίζεις να τα αναμειγνύεις και να φτιάχνεις τις πρώτες σου συνταγές.

Όταν μαθαίνεις να μαγειρεύεις, ξεκινάς συνήθως με κάτι εύκολο. Στην αρχή είναι δύσκολο να θυμάσαι όλα τα συστατικά και τη διαδικασία, χωρίς να κοιτάς την συνταγή. Δεν ξέρεις ακριβώς πόσο λάδι, πόσο αλάτι, πόσο λεμόνι… Η συνταγή για το μαγείρεμα είναι σαν τη γραμματική. Είναι αναγκαίο κακό. Όσο κι αν τη μισείς, σου είναι απαραίτητη για να μάθεις.

Στη μαγειρική ποτέ δεν σταματάς να μαθαίνεις.

Κακά τα ψέματα, για να φτάσεις απ’ το να μάθεις την άλφα-βήτα στο να γράψεις μια έκθεση, χρειάζεται προσπάθεια και χρόνος, δε γίνεται απ΄ τη μια στιγμή στην άλλη. Θα κάνεις λάθη, κάποιες φορές θα αποτύχεις, σημασία έχει, όμως, να συνεχίσεις να προσπαθείς. Αν φοβάσαι δεν πρόκειται ποτέ να μάθεις ή να δοκιμάσεις νέα πράγματα. Στη μαγειρική ποτέ δεν σταματάς να μαθαίνεις. Αυτό είναι και το πιο συναρπαστικό. Το καλά νέα είναι πως ακόμη κι αν ήσουν σκράπας στην έκθεση, στη μαγειρική υπάρχουν ελπίδες να θριαμβεύσεις!

Και όταν δεν μαγειρεύω

Εκτελώ «χρέη» μαμάς, έχω δυο γιους στην εφηβεία που λατρεύω κι ας δοκιμάζουν την υπομονή μου καθημερινά, κάνω βόλτες στην παραλία με το έτερον μου ήμισυ και τους δυο μας σκύλους, απροσδιόριστης ράτσας και προέλευσης (στο δίλημμα ράτσα ή φάτσα, απαντώ κατηγορηματικά ΦΑΤΣΑ!), ασχολούμαι με τη γραφιστική, την κηπουρική και τη… νοικοκυρική!

Τι θα λέγατε για μια μικρή ξενάγηση;

Αν επισκέπτεστε το blog για πρώτη φορά, αυτές είναι μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές μου:

Οι δικές μου αγαπημένες:

Θα χαρώ να βοηθήσω

Έχετε κάποια απορία, χρειάζεστε κάποια συμβουλή ή βοήθεια σχετικά με κάποια συνταγή; Κάτι πήγε στραβά και αναρωτιέστε τι έφταιξε; Έχετε ερωτήσεις, σχόλια ή παρατηρήσεις, είμαι εδώ για να σας ακούσω.

Mη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μου στο kouzinista@gmail.com. Θα με βρείτε, επίσης, εδώ: facebook, pinterest, twitter, bloglovin’, google+ αλλά και εδώ: foodgawker, tastespotting.

kouzinista-signature

Advertisements

Τα σχόλια σας μου φτιάχνουν τη μέρα!

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s