Tag Archives: Μπανάνες

Ζουμερό σοκολατένιο κέικ μπανάνας με γλάσο καραμέλας

sokolatenio-keik-mpananas-photo1Οι μπανάνες συναντιούνται με το κακάο και την καραμέλα σ΄ ένα ζουμερό, σοκολατένιο κέικ που γίνεται πανεύκολα, δε χρειάζεται μίξερ και είναι έτοιμο μέσα σε λίγα λεπτά. Ένα κέικ που γίνεται πιο νόστιμο και υγρό όσο μένει καθώς οι γεύσεις και τα αρώματα δένουν περισσότερο. Η ζύμη του είναι αφράτη και τριφτή, με έντονη γεύση κακάο και διακριτική γεύση μπανάνας ενώ το γλάσο καραμέλας που την περιλούζει αρκεί για να απογειώσει γευστικά ακόμη και το πιο αδιάφορο ή άνοστο κέικ.

Σοκολατένιο κέικ με μπανάνες και καραμέλα/Chocolate banana cake with caramel glaze

Για να το φτιάξουμε θα χρειαστούμε μπανάνες, μαυρισμένες, παραωριμασμένες και μαλακές. Οι πολύ ώριμες μπανάνες με τη γεμάτη φακίδες φλούδα τους και τη γλυκιά, μαλακή σαν βούτυρο σάρκα είναι ιδανικές για κέικ, μάφινς, γλυκά ψωμιά (quick breads), smoothies ακόμη και σοκολατάκια. Το άρωμα τους και η γλύκα τους εντείνεται όσο ωριμάζουν, γι’ αυτό σε καμία περίπτωση δεν τις πετάμε όσο αποκρουστικές κι αν φαίνονται. Αν δεν σκοπεύουμε να τις χρησιμοποιήσουμε άμεσα, τις ξεφλουδίζουμε, τις τοποθετούμε μέσα σε σακουλάκια τροφίμων και τις βάζουμε στην κατάψυξη, μέχρι να τις χρειαστούμε.

sokolatenio-keik-mpananas-photo4

Μην δοκιμάσετε να φτιάξετε κέικ ή ψωμί με αγουρωπές μπανάνες, γιατί θα απογοητευτείτε. Αν δεν έχουμε ή δεν μπορούμε να βρούμε ώριμες μπανάνες, μπορούμε να τις βοηθήσουμε να ωριμάσουν πιο γρήγορα. Βάζουμε τις μπανάνες σε μια χαρτοσακούλα μαζί με ένα ολόκληρο μήλο, αχλάδι ή μια ντομάτα, κλείνουμε καλά τη χαρτοσακούλα και την αφήνουμε εκτός ψυγείου. Κάνουμε υπομονή 1-2 ημέρες και οι μπανάνες μας θα έχουν ωριμάσει. Αν βιαζόμαστε περισσότερο, τις αραδιάζουμε σε μια λαμαρίνα, ανάβουμε το φούρνο στους 100°C και περιμένουμε μέχρι να πάρουν ένα σκούρο κίτρινο χρώμα, αν θέλουμε να τις φάμε, ή περιμένουμε μέχρι να αρχίσει να μαυρίζει η φλούδα τους, αν θέλουμε να τις χρησιμοποιήσουμε σε κάποια συνταγή. Οι μπανάνες που θα χρησιμοποιήσουμε δεν πρέπει να είναι εντελώς άγουρες και πρασινωπές.

sokolatenio-keik-mpananas-photo5

Για το γλάσο καραμέλας, απλά δεν έχω λόγια. Χωρίς να χρειαστεί να παιδευτούμε, να βράσουμε με τις ώρες, να καραμελώσουμε τη ζάχαρη και να ανησυχούμε μήπως πικρίσει, μπορούμε να φτιάξουμε αυτό το υπέροχο γλάσο. Η σκούρη καστανή ζάχαρη θα δώσει καραμελένιο χρώμα και γεύση στο γλάσο κι αυτό είναι όλο. Ένα γλάσο που είναι παχύρευστο όσο χρειάζεται για να μην τρέχει, απλώνεται εύκολα, παραμένει γυαλιστερό και μαλακό και ταιριάζει σε κέικ, μηλόπιτες, κρέπες, παγωτά… και ό,τι άλλο μπορεί να βάλει ο νου σας!

sokolatenio-keik-mpananas-photo6

Ζουμερό σοκολατένιο κέικ μπανάνας με γλάσο καραμέλας

Υλικά:

Για το κέικ
1¾ κούπας ζάχαρη (350g)
2 κούπες αλεύρι (250g)
¾ κούπας άγλυκο κακάο (65g)
1½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1½ κ.γλ. σόδα
½ κ.γλ. αλάτι
2 αυγά, μεγάλα
1 κούπα πολτοποιημένες ώριμες μπανάνες (2 μέτριες ή 3 μικρές μπανάνες)
1 κούπα νερό, ζεστό (240ml)
½ κούπα γάλα (120ml)
½ κούπα σπορέλαιο (120ml)

Για το γλάσο καραμέλας
200ml κρέμα γάλακτος
⅓ κούπας σκούρη καστανή ζάχαρη (75g)
1½ κ.σ. βούτυρο (20g)
½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
¼ κ.γλ. χοντρό αλάτι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και τοποθετούμε τη σχάρα στη μεσαία θέση. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρώς μία φόρμα για κέικ. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κι ένα ταψάκι με διαστάσεις 23x33cm αλλά θα χρειαστεί να το ψήσουμε λιγότερο, περίπου 40 λεπτά.

2. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Σε ένα δεύτερο μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, δηλαδή τα αυγά, τον πολτό μπανάνας, το νερό, το σπορέλαιο και το γάλα. Προσθέτουμε το μείγμα των υγρών στο μπολ με τα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν (το μείγμα που θα προκύψει θα είναι αραιό). Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα που έχουμε ετοιμάσει.

3. Ψήνουμε το κέικ για 50 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο. Ελέγχουμε αν ψήθηκε βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή είναι έτοιμο, διαφορετικά συνεχίζουμε το ψήσιμο κι ελέγχουμε ξανά μετά από 5 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε στη φόρμα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει πριν προσθέσουμε το γλάσο.

4. Όταν έχει σχεδόν κρυώσει το κέικ, ετοιμάζουμε το γλάσο. Σ΄ένα κατσαρολάκι με βαρύ πάτο, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, την καστανή ζάχαρη και το βούτυρο. Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά ενώ ανακατεύουμε κατά διαστήματα (όσο περισσότερο πήζει το μείγμα, τόσο συχνότερα φροντίζουμε να το ανακατεύουμε). Μόλις το μείγμα γίνει παχύρευστο, το απομακρύνουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε το κέικ με το ζεστό γλάσο.

(Η ζύμη για το κέικ βασίζεται στη συνταγή από το: joy of baking)

Τάρτα σοκολάτας με μπανάνες και φυστικοβούτυρο

Τάρτα σοκολάτας με μπανάνες και φυστικοβούτυρο/chocolate tart with peanut butterΤι μπορείς να φτιάξει κανείς με δημητριακά ολικής άλεσης, μπανάνες, φυστικοβούτυρο και σοκολάτα; Oι πρώτες σκέψεις είναι μπάρες ενέργειας ή μπισκότα αλλά όχι μόνο. Μια τάρτα σοκολάτας φαίνεται πιο δελεαστική ιδέα. Μια τάρτα που γίνεται πολύ εύκολα και υπόσχεται να μας γλυκάνει χωρίς να μας γεμίσει τύψεις. Χωρίς ίχνος κρέμας γάλακτος, ελαφριά κι απολαυστική, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Ένα λαχταριστό επιδόρπιο που μας κάνει καλό γιατί είναι κάτι περισσότερο από μια ένοχη απόλαυση. Είναι ταυτόχρονα νόστιμο και θρεπτικό και μας χαρίζει ενέργεια και δύναμη, χωρίς να μας βαραίνει ή να μας φορτώνει με πολλά λιπαρά.

tarta-sokolatas-photo5

Για να φτιάξουμε τη βάση της τάρτας θα χρησιμοποιήσουμε δημητριακά ολικής άλεσης (τύπου FITNESS) και ψημένες νιφάδες βρώμης. Τα δύο αυτά υλικά θα κάνουν τη βάση μας νόστιμη και τραγανή σαν γκοφρέτα. Για τη γέμιση θα χρησιμοποιήσουμε πολύ ώριμες, μαλακές μπανάνες, που είναι γλυκιές κι αρωματικές. Αυτές θα δώσουν πλούσια και κρεμώδη υφή στη γέμιση της τάρτας. Ακόμη θα χρειαστούμε φυστικοβούτυρο. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε απαλό ή τραγανό, έτοιμο ή ακόμη να το φτιάξουμε μόνοι μας. Το φυστικοβούτυρο, με την ελαφρώς αλμυρή γεύση, ισορροπεί τη γλυκύτητα της σοκολάτας και της μπανάνας και δίνει ένα ξεχωριστό άρωμα στην τάρτα. Αλμυρό και γλυκό, κρεμώδες και τραγανό, συνδυάζονται αρμονικά σ΄ένα επιδόρπιο γεμάτο γευστικές αντιθέσεις!

tarta-sokolatas-photo1

Τάρτα σοκολάτας με μπανάνες και φυστικοβούτυρο

Υλικά:

Για τη βάση
⅔ κούπας νιφάδες βρώμης quick oats, ψημένες  (60g)
2⅔ κούπες δημητριακά ολικής άλεσης (80g)
4 κ.σ. καστανή ζάχαρη (50g)
¼ κούπας βούτυρο, λιωμένο (60g)
2 κ.σ. φυστικοβούτυρο (32g)
1 κ.σ. κακάο (7g)

Για την κρέμα σοκολάτας
2 μπανάνες, πολύ ώριμες (καθαρό βάρος≈250g)
½ κούπα φυστικοβούτυρο (130g)
100g κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
2 κ.σ. βούτυρο (30g)
2 κ.σ. κακάο (14g)
λίγο μέλι (προαιρετικά)

Για την κρέμα φυστικοβούτυρου*
1 μπανάνα, πολύ ώριμη (καθαρό βάρος≈125g)
¼ κούπας φυστικοβούτυρο (65g)
λίγο μέλι (προαιρετικά)

Για το γαρνίρισμα
⅓ κούπας ξεφλουδισμένα αράπικα φυστίκια, χοντροαλεσμένα (40g)
50g κουβερτούρα, λιωμένη (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Για τη βάση: Απλώνουμε τις νιφάδες βρώμης σ’ ένα ταψάκι σε λεπτή στρώση. Τις ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Αφού κρυώσουν, τις βάζουμε στο multi ή στο μπλέντερ μαζί με τα δημητριακά, τη ζάχαρη και το κακάο. Τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν σκόνη. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο και το φυστικοβούτυρο μέχρι να προκύψει ένα ελαφρώς υγρό μείγμα. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα στρόγγυλο ταψάκι με αποσπώμενα τοιχώματα και διάμετρο 22cm ή σε φόρμα για τάρτες. Απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα στη βάση, πιέζοντας με την παλάμη μας. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

2. Για την κρέμα σοκολάτας: Πολτοποιούμε τις μπανάνες μαζί με το φυστικοβούτυρο και το κακάο στο multi ή στο μπλέντερ. Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί. Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα στον πολτό μπανάνας και ανακατεύουμε μέχρι να προκύψει ένα λείο μείγμα. Δοκιμάζουμε κι αν το προτιμάμε πιο γλυκό, προσθέτουμε λίγο μέλι και ανακατεύουμε. Απλώνουμε την κρέμα σοκολάτας πάνω στην κρύα βάση της τάρτας και ξαναβάζουμε στο ψυγείο.

3. Για την κρέμα φυστικοβούτυρου: Πολτοποιούμε τη μπανάνα μαζί με το φυστικοβούτυρο στο multi ή στο μπλέντερ, μέχρι να γίνουν λείο μείγμα. Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο μέλι και ανακατεύουμε. Απλώνουμε την κρέμα φυστικοβούτυρου πάνω στην κρέμα σοκολάτας.

4. Για το γαρνίρισμα: Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια της τάρτας με τα αλεσμένα φυστίκια και διακοσμούμε, αν θέλουμε, φτιάχνοντας σχέδια με λιωμένη κουβερτούρα. Τοποθετούμε την τάρτα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, αν βιαζόμαστε, μέχρι να σφίξει. Σερβίρεται κρύα.

* Aν θέλουμε πιο παχιά τη στρώση της κρέμας φυστικοβούτυρου, διπλασιάζουμε τις ποσότητες.

Γλυκό ψωμί μπανάνας

banana-bread-photo1Αυτό το γλυκό ψωμί έχει μια ιδιοτροπία. Αγαπάει τις πολύ ώριμες μπανάνες που έχουν γεμίσει καφέ φακίδες και στίγματα κι έχουν χάσει το ζωντανό κίτρινο χρώμα τους. Μην αφήσετε να σας παραπλανήσει η καφέ φλούδα τους και η άσχημη όψη τους. Όσο περισσότερο ωριμάζουν, τόσο γλυκίζουν και γεμίζουν χυμούς κι αρώματα. Η γεύση τους γίνεται πιο έντονη και είναι ιδανικές για να φτιάξετε αυτό το πεντανόστιμο ψωμί μπανάνας (banana bread).

Σε αντίθεση με τις περισσότερες συνταγές που χρησιμοποιούν δύο ή τρεις μπανάνες, η συγκεκριμένη απαιτεί πέντε μεγάλες μπανάνες, δηλαδή κάτι λιγότερο από ένα κιλό. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό, φρουτένιο ψωμί με έντονη γεύση και άρωμα μπανάνας σε κάθε μπουκιά και υπέροχη τριφτή ζύμη. Η συνταγή ανήκει στην κατηγορία των quick breads. Διαφέρει από ένα κλασσικό κέικ γιατί δεν χρειάζεται μίξερ ούτε πολύ ανακάτεμα, αρκεί να ενσωματωθούν τα στεγνά με τα υγρά υλικά.

banana-bread-photo2

Γλυκό ψωμί μπανάνας

Υλικά:

1¾ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (220g)
1 κ.γλ. σόδα

½ κ.γλ. αλάτι
5 μεγάλες πολύ ώριμες μπανάνες (περίπου 1kg)
½ κούπα βούτυρο (115g), λιωμένο
2 μεγάλα αυγά
¾ κούπας καστανή ζάχαρη (160g)

1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη
½ κούπα καρύδια, καβουρδισμένα* και χοντροκομμένα (προαιρετικά)
4 κ.γλ. ζάχαρη κρυσταλλική

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C. Βουτυρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με 2 κουταλάκια κρυσταλλική ζάχαρη.

2. Κοσκινίζουμε σ’ ένα μπολ το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι.

3. Τοποθετούμε τις μπανάνες σ’ ένα μπολ κατάλληλο για το φούρνο μικροκυμάτων, καλύπτουμε με μεμβράνη και κάνουμε μερικές οπές με τη μύτη του μαχαιριού για να φεύγει ο ατμός. Ψήνουμε σε δυνατή ένταση για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι μπανάνες και να βγάλουν τα υγρά τους. Βάζουμε ένα σουρωτήρι με λεπτή σίτα πάνω από ένα μπολ, αδειάζουμε τις μπανάνες και τις αφήνουμε για 15′ να στραγγίσουν τα υγρά τους ανακατεύοντας τες κατά διαστήματα.

4. Αδειάζουμε το στραγγισμένο υγρό σ΄ένα κατσαρολάκι (πρέπει να είναι ½ με ¾ της κούπας) και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά έως ότου εξατμιστεί και μείνει ¼ της κούπας. Κατόπιν, το προσθέτουμε στις μπανάνες και τις λιώνουμε με το ειδικό εργαλείο πρες πουρέ ή με ένα πιρούνι.

5. Στο παραπάνω μείγμα, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά, την καστανή ζάχαρη και τη βανίλια και ανακατεύουμε με σύρμα. Προσθέτουμε το μείγμα στα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε ελαφρά, μόνο όσο χρειάζεται για να ενωθούν τα υλικά μας. Αποφεύγουμε το έντονο ανακάτεμα γιατί κάνει τη ζύμη κολλώδη. Αν χρησιμοποιήσουμε καρύδια, τα διπλώνουμε κι αυτά προσεκτικά μέσα στη ζύμη.

6. Αδειάζουμε τη ζύμη στη φόρμα και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη.

7. Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για περίπου για 55 με 70 λεπτά (εξαρτάται από το μέγεθος της φόρμας). Στα 55′ ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα, βυθίζοντας την στο κέντρο, αν βγαίνει καθαρή. Αν όχι, ψήνουμε άλλα 5-10′ και ελέγχουμε ξανά.

8. Περιμένουμε 15′ να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε πάνω σε σχάρα. Το διατηρούμε τυλιγμένο σε μεμβράνη για 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος ή στο ψυγείο για μία εβδομάδα. Το απολαμβάνουμε χλιαρό, φρυγανισμένο ή ζεσταμένο στα μικροκύματα, με μια ιδέα φρέσκο βούτυρο.

* Για να καβουρδίσουμε τα καρύδια τα απλώνουμε σ’ ένα ταψάκι και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 8 με 10 λεπτά. Το καβούρδισμα, αν και μπορούμε να το παραλείψουμε, αναδεικνύει τη γλυκιά και βουτυρένια γεύση των καρυδιών.

(Βασισμένη στη συνταγή από το: America Test Kitchen’s Ultimate Banana bread)

Παγωμένα σοκολατάκια μπανάνας

sokolatakia-banana-photo2Αν μέχρι τώρα, πετούσατε τις παραγινωμένες μπανάνες που είχαν μαυρίσει ξεχασμένες σε κάποια γωνιά του ψυγείου ή στη φρουτιέρα, ήρθε η ώρα να αναθεωρήσετε. Μπορείτε να τις μεταμορφώσετε σε υπέροχα παγωμένα φρουτένια σοκολατάκια. Σοκολατάκια που η τραγανή τους επικάλυψη από σκούρη σοκολάτα κρύβει μια απρόσμενα κρεμώδη γέμιση που λιώνει στο στόμα. Η πικρή σοκολάτα με την ελαφριά γλυκιά επίγευση της μπανάνας, δημιουργούν έναν ακαταμάχητο συνδυασμό. Άλλωστε αυτή είναι η μαγεία μιας συνταγής, να μετατρέπει ένα απλό υλικό σε κάτι εξαιρετικό.

Το μόνο που απαιτεί η συνταγή είναι υπομονή έως ότου παγώσει η γέμιση για να μπορεί να δουλευτεί. Τα σοκολατάκια διατηρούνται καλύτερα στην κατάψυξη αλλά για να τα απολαύσετε, σας προτείνω να τα αφήσετε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για λίγα λεπτά.

Παγωμένα σοκολατάκια μπανάνας

Υλικά:

Για τη γέμιση
3 μέτριες πολύ ώριμες μπανάνες

40g κακάο
20g φρέσκο βούτυρο
100g κουβερτούρα
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη*

Για την επικάλυψη
250g κουβερτούρα**

*Δοκιμάστε τη γέμιση και προσθέστε ζάχαρη ανάλογα με το πόσο γλυκιά την προτιμάτε.
**Ανάλογα με τον αριθμό και το μέγεθος που θα έχουν τα σοκολατάκια σας,
μπορεί να χρειαστείτε μικρότερη ή μεγαλύτερη ποσότητα κουβερτούρας.

Εκτέλεση:

1. Ξεφλουδίζουμε και πολτοποιούμε τις μπανάνες στο μούλτι.

2. Προσθέτουμε το κακάο, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

3. Λιώνουμε το βούτυρο με την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη δεύτερη περίπτωση, χρησιμοποιούμε τη μεσαία ένταση (500W) και θερμαίνουμε για 40 δευτερόλεπτα. Αποσύρουμε, ανακατεύουμε κι επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να λιώσει.

4. Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα στο μείγμα της μπανάνας και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε τη γέμιση και προσθέτουμε ζάχαρη αν χρειάζεται.

5. Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη μία φόρμα προκειμένου να μας διευκολύνει στο ξεφορμάρισμα. Επιλέγουμε το μέγεθος της φόρμας ανάλογα με το ύψος που θέλουμε να έχουν τα σοκολατάκια μας. Αδειάζουμε το μείγμα μπανάνας-σοκολάτας στη φόρμα, ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και τοποθετούμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει.

6. Μόλις παγώσει, το βγάζουμε από την κατάψυξη, το ξεφορμάρουμε και το κόβουμε είτε με μαχαίρι σε τετράγωνα κομμάτια (2,5×2,5cm) είτε εναλλακτικά με κουπ πατ στο σχήμα και το μέγεθος που προτιμάμε.

7. Λιώνουμε την υπόλοιπη κουβερτούρα και βουτάμε μέσα με προσοχή ένα-ένα τα κομμάτια της γέμισης. Στη συνέχεια, τα αραδιάζουμε σε μια λαδόκολλα μέχρι να παγώσει η κουβερτούρα. Αν δούμε στην πορεία ότι η γέμιση αρχίζει να λιώνει, την τοποθετούμε για λίγο στη κατάψυξη. Αν πάλι η κουβερτούρα αρχίζει να πήζει, τη ζεσταίνουμε λίγο για να μη γίνει πολύ χοντρή η επικάλυψη.

8. Διατηρούμε τα σοκολατάκια στην κατάψυξη. Πριν τα σερβίρουμε, τα αφήνουμε για 10΄ σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για να μαλακώσει η γέμιση.

Αρέσει σε %d bloggers: