Ένα πρωτότυπο, χειροποίητο δώρο, που είναι φτιαγμένο με μεράκι και προσωπική φροντίδα, είναι ο καλύτερος τρόπος για να εκφράσουμε την αγάπη μας και τις ευχές μας στα αγαπημένα μας πρόσωπα. Δείχνει ότι νοιαζόμαστε και αφιερώσαμε κόπο και χρόνο για να ετοιμάσουμε κάτι όμορφο και ξεχωριστό. Φανταστείτε την έκπληξη κάποιου που ανοίγει διστακτικά την χάρτινη αυγοθήκη που μόλις του χαρίσαμε για να ανακαλύψει μέσα της τα λαχταριστά, σοκολατένια τρουφάκια που φτιάξαμε με τα χεράκια μας. Σίγουρα θα ξαφνιαστεί τόσο από την ασυνήθιστη συσκευασία του δώρου όσο και από το απρόσμενο περιεχόμενό της.
Μια καθαρή χάρτινη αυγοθήκη (με 6 ή 10 υποδοχές), χαρτί περιτυλίγματος ή ύφασμα, κόλλα, κορδέλα, πολύ φαντασία, κέφι, και γιορτινή διάθεση, είναι όλα όσα χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε αυτήν την πρωτότυπη συσκευασία. Ακόμη πιο εύκολα, όμως, μπορούμε να φτιάξουμε τα τρουφάκια που θα τη γεμίσουν. Τρουφάκια με πλούσια γέμιση σοκολάτας, πραλίνας φουντουκιού και γκοφρέτας, τυλιγμένα σε μια τραγανή επικάλυψη από κορν φλέικς ή φουντούκια. Συνδυάζοντας αγαπημένες γεύσεις σ’ ένα λιλιπούτειο γλυκάκι σε μέγεθος μπουκιάς, δημιουργούμε απολαυστικά τρουφάκια που μπορούμε να προσφέρουμε ή να δωρίσουμε σε κάθε γιορτινή περίσταση.
Το μείγμα για τις τρουφάκια δεν θα μας παιδέψει ιδιαίτερα. Παγώνει γρήγορα, πλάθεται εύκολα κι αργεί να λιώσει. Αν δεν θέλουμε να πασαλειφτούμε, φοράμε γάντια μιας χρήσης για να μη κολλάει το μείγμα στα χέρια μας. Η επικάλυψη θα καμουφλάρει τυχόν ατέλειες και τα τρουφάκια μας θα έχουν αψεγάδιαστο σχήμα σαν αυτά που «φιγουράρουν» στις ακριβές βιτρίνες κομψών ζαχαροπλαστείων. Η ποσότητα είναι αρκετή για 60 τρουφάκια πάνω-κάτω, ανάλογα με το μέγεθος που θα τα πλάσουμε και με την προϋπόθεση ότι θα δείξουμε αυτοσυγκράτηση όση ώρα τα φτιάχνουμε.
Tρουφάκια με πραλίνα φουντουκιού
Υλικά:
Για 60 τρουφάκια
200ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
2 κ.σ. βούτυρο (30g)
1 κ.σ. γλυκόζη (προαιρετικά)
400g κουβερτούρα, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
1 συσκευασία Merenda με καραμελωμένα φουντούκια (230g)
ή αντίστοιχη ποσότητα πραλίνας φουντουκιού
4 σοκοφρέτες με φουντούκια, τεμαχισμένες σε μικρά κομμάτια (152g)
θρυμματισμένα κορν φλέικς* ή
αλεσμένα φουντούκια, για την επικάλυψη
Εκτέλεση:
1. Βάζουμε σ’ ένα μεγάλο μπολ την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε, σε μέτρια φωτιά, την κρέμα γάλακτος με το βούτυρο και τη γλυκόζη. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να διαλυθεί η γλυκόζη. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες μικρές φουσκάλες περιμετρικά στα τοιχώματα της κατσαρόλας (δεν αφήνουμε να βράσει!!!), απομακρύνουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζεστή κρέμα γάλακτος στο μπολ με τη σοκολάτα. Περιμένουμε 2 λεπτά για να αρχίσει να λιώνει η σοκολάτα, προσθέτουμε τη Merenda και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και να δημιουργηθεί ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.
2. Κόβουμε τις σοκοφρέτες με το μαχαίρι σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μείγμα της σοκολάτας, ανακατεύοντας για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα μέσα στο μείγμα. Αδειάζουμε το μείγμα σ΄ ένα μικρό ταψάκι καλυμμένο με μεμβράνη, αφήνουμε να κρυώσει και το τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει και να σφίξει καλά, περίπου 2 ώρες. Θρυμματίζουμε στο multi τα κορν φλέικς ή αλέθουμε τα φουντούκια, προσέχοντας να μη γίνουν σκόνη. Πλάθουμε το παγωμένο μείγμα σε μπαλίτσες και τις κυλάμε στα θρυμματισμένα κορν φλέικς ή στα φουντούκια, μέχρι να καλυφθούν καλά και παντού. Διατηρούμε τα τρουφάκια σκεπασμένα στο ψυγείο. Πριν τα προσφέρουμε, τα αφήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
* Χρησιμοποιούμε κορν φλέικς της αρεσκείας μας (εγώ χρησιμοποίησα δημητριακά ολικής αλέσεως απλά & με σοκολάτα).
kouzinista 